Srovnání a recenze nejlepších profesionálních sporáků z testu 2026
Při nákupu profesionálního sporáku pro kuchyň vaší restaurace je cílem získat co nejvíce z každé koruny, kterou investujete. První otázkou je určitý typ sporáku, který potřebujete. Vaříte často a ve velkém měřítku? Pak cílejte na sporák s více varnými místy. Preferujete pomalé vaření? Profesionální sporák s nízkoteplotní troubou bude tou správnou volbou. Pokud jde o marteriál, nerezová ocel je vždy bezpečnou sázkou pro dlouhou životnost a snadné čištění.
Kromě toho, je nutné přihlížet i k jeho velikosti a rozměrům: musí se vejít do vašeho kuchyňského prostoru, ale zároveň poskytovat dostatečně široký pracovní povrch. Představte si, že ho používáte v plné kapacitě – je dostatek místa pro výdej pokrmů, pro ostatní spotřebiče a pro pohodlný pohyb personálu kolem něj? Poslední, ale ne méně důležitým, aspektem je účinnost a energetická náročnost – vybíráme sporák, který rychle dosahne požadované teploty a efektivně ji udržuje. Jste připraveni zainvestovat do sporáku, který vás na počátku bude stát více, ale jeho provoz vás naopak bude stát méně?
Tip redakce: Průvodce výběrem profesionálních sporáků
Nejlepší profesionální sporáky
Tabulka ukazuje aktuálně nejžádanější profesionální sporáky na trhu:
Srovnání hlavních parametrů
Výběr profesionálního sporáku: faktory rozhodující pro úspěch kuchyně
O výběru profesionálního sporáku se rozhodně nedá mluvit jako o rutinní záležitosti. Naopak, jde o základní stavební kámen vaší kuchyně a je třeba mu věnovat dostatečnou pozornost.
Znalost materiálu
Chybí vám vědomosti o tom, z jakého materiálu by měl být sporák vyroben? Nejste sami. Plechové sporáky jsou sice levné, ale mají krátkou životnost a špatně se čistí. Nerezové oceli se nelepí potraviny a je odolná vůči korozi. Měděné sporáky se rychle zahřívají a jsou snadno ovladatelné. Ale stojí to za tu investici?
Typy topení
Zkoušel jste, jaký je rozdíl mezi plynem a elektřinou? Plynové sporáky mají vysoký výkon, ale mohou být nebezpečné. Elektrické sporáky jsou bezpečné, ale omezené na elektrické zásobování. A co indukce? Je to rychlé, bezpečné a energeticky efektivní. Ale zvládnete s tím vařit stejně dobře?
Velikost a počet plotýnek
Jakou velikost a počet plotýnek potřebujete? Řízená chaos ve velké kuchyni se spoustou hořáků zní jako sen, ale je to efektivní? Obslužíte spíše menší počet zákazníků a stačí vám menší sporák s méně hořáky?
Funkce a příslušenství
Podívejte se také na funkce a příslušenství, které sporák nabízí. Představte si, jak by vám mohlo usnadnit práci gril, nebo horkovzdušná troubu. Myslete na to, co opravdu využijete a za co nechcete zbytečně platit.
Přemýšlení o budoucnosti
Vždy přemýšlejte o budoucnosti vaší kuchyně. Plánujete expandovat? Nebo se spíše zaměříte na komornější provoz? Má smysl investovat do drahého sporáku s mnoha funkcemi, když ho nevyužijete na sto procent?
Poslední krok: dodavatel
A konečně, poslední krok: dodavatel. Chápu, že vás láká nákup u dodavatele, který vám nabízí výhodnější cenu. Ale nezapomínejte, že kvalitní servis a podpora po nákupu jsou zásadní. A to nejen do doby záruční lhůty.
Profesionální sporák je středobodem každé kuchyně, proto se o něj starajte s láskou. Prokoukněte se do materiálu, typu topení, velikosti a počtu plotýnek, funkcí a příslušenství. Mějte na paměti také vaši budoucnost a dodavatele. A mějte vždy na paměti, že nejlepší sporák je ten, který vám vyhovuje nejvíce.
Často kladené otázky
- Které značky profesionálních sporáků jsou považovány za nejlepší na trhu?
-
Na trhu existuje řada špičkových značek profesionalních sporáků, mezi nejlepší patří například Rational, Electrolux, Bonnet nebo Garland. Tyto značky jsou známé svou kvalitou, výkonností a dlouhou životností.
- Jaká je ideální kapacita sporáku pro středně velkou restauraci?
-
Pro středně velkou restauraci se obecně doporučuje sporák s 6 až 10 plotnami. To umožní připravovat více jídel současně a efektivněji zvládat nápor zákazníků.
- Jaký je rozdíl mezi plynovými a elektrickými profesionálními sporáky?
-
Plynové sporáky se rychle zahřejí a nabízejí rychlou odezvu na změny teploty, což je důležité pro precizní vaření. Elektrické sporáky nabízejí rovnoměrnější teplo a jsou často snadnější na čištění. Volba mezi těmito typy závisí na preferencích kuchaře a specifikách kuchyně.
- Jak často by se měl profesionální sporák údržbovat a servisovat?
-
Profesionální sporák by měl být pravidelně čištěn, ideálně každý den po vaření. Preventivní servis od odborníka by se měl provádět alespoň jednou za rok. Pravidelná údržba a servis prodlouží životnost sporáku a zaručí jeho optimální výkonnost.
- Jaký je rozdíl mezi otevřenými a zavřenými spalovacími komorami u plynových sporáků?
-
Otevřené spalovací komory poskytují přímý plamen a rychlé zahřátí, ale mohou být náchylnější k ucpání a vyžadují pravidelné čištění. Zavřené spalovací komory nabízejí rovnoměrnéji rozložené teplo s menší spotřebou plynu, ale mohou vyžadovat více času na zahřátí.
- Jaké funkce by měl mít profesionální sporák pro maximální efektivitu?
-
Pro maximální efektivitu by měl mít sporák několik funkcí. Mezi ty nejdůležitější patří regulace teploty, automatické zapalování, samočisticí systém a tepelně izolovaná vrátka. Také by měl mít dostatečné množství ploten a odpovídající velikost trouby.