Srovnání a recenze nejlepších kuchařských nožů KDS z testu 2025
Při výběru kuchařských nožů KDS je důležité zaměřit se na materiál čepele. Co je pro vás důležitější – ostrost nebo odolnost? Ocelové nože jsou ostřejší, ale mohou rychleji ztrácet ostrost, zatímco keramické nože jsou méně ostré, ale déle vydrží. A jaký tvar čepele preferujete? Pro univerzální použití se hodí nože s širokou čepelí, zatímco pro precizní práce, jako je krájení zeleniny nebo ovoce, jsou lepší nože s úzkou čepelí.
Nezapomeňte také na rukojeť nože. Je důležité, aby vám dobře padla do ruky a byla z materiálu, který neklouže. Dřevěné rukojeti jsou oblíbené pro svůj přírodní vzhled a příjemný pocit při držení, ale mohou vyžadovat více údržby než rukojeti z plastu nebo nerezové oceli. A jakou délku rukojeti preferujete? Delší rukojeť umožňuje lepší kontrolu nad nožem, zatímco kratší je lehčí a snadněji se s ní manipuluje. Pamatujete na to, že výběr nože je velmi individuální záležitost a co vyhovuje jednomu, nemusí vyhovovat druhému?
Tip redakce: Průvodce výběrem kuchařských nožů KDS
Nejlepší kuchyňské nože
Tabulka ukazuje aktuálně nejžádanější kuchyňské nože na trhu:
Srovnání hlavních parametrů
Výběr kuchařského nože: Co je důležité?
Když se řekne kuchařský nůž, mnohým se vybaví klasický velký nůž, kterým se dá krájet téměř cokoliv. Ale je to opravdu tak? A co všechno by měl správný kuchařský nůž umět?
Material nůžky: nerezová ocel vs. uhlíková ocel
První, co byste měli při výběru nože zvážit, je materiál, z něhož je nůž vyroben. Nerezová ocel je oblíbená pro svou odolnost vůči korozi a snadnou údržbu. Ale co uhlíková ocel? Ta nabízí lepší ostrost a delší životnost ostří, ale vyžaduje více péče. Který materiál je pro vás ten pravý?
Velikost a tvar čepele: Co je pro vás pohodlné?
Není vše jen o materiálu. Velikost a tvar čepele hrají klíčovou roli v tom, jak se s nožem pracuje. Přemýšleli jste někdy o tom, jak velký nůž potřebujete? A jaký tvar čepele je pro vás nejpohodlnější? Je důležité si uvědomit, že ne všechny nože jsou vhodné pro všechny úkoly.
Udržování nože: Jak na to?
Ať už si vyberete jakýkoliv nůž, je důležité vědět, jak ho správně udržovat. Víte, jak často byste měli nůž brousit? A jakým způsobem? A co je to vlastně to nabroušení a proč je tak důležité?
Broušení vs. nabroušení
Mnoho lidí si myslí, že broušení a nabroušení je totéž. Ale není to pravda. Broušení je proces, při kterém se odstraňuje materiál z čepele, zatímco nabroušení je proces, při kterém se ostří jen „doladí“. Jak často byste měli provádět který proces?
Údržba uhlíkové oceli
Jak už bylo zmíněno, uhlíková ocel vyžaduje více péče než nerezová. Ale co to znamená v praxi? Jak často byste měli nůž ošetřovat olejem? A jaký olej je nejlepší?
Práce s nožem: Bezpečnost především
Bez ohledu na to, jaký nůž si vyberete, je důležité vědět, jak s ním správně zacházet. Víte, jak držet nůž, aby vám neklouzal z ruky? A jak správně krájet, aby jste se neporanili?
Držení nože
Držení nože může vypadat jako banální záležitost, ale ve skutečnosti je to jedna z nejdůležitějších věcí, které byste měli při práci s nožem zvládnout. Jak tedy držet nůž správně?
Krájení a škrábání
Krájení a škrábání jsou základní techniky, které by měl každý, kdo pracuje s nožem, ovládat. Ale víte, jak na to? A jaké jsou nejčastější chyby, kterých se lidé při těchto technikách dopouštějí?
Často kladené otázky
- Jaký materiál je nejlepší pro kuchařské nože KDS?
-
KDS vyrábí nože z různých materiálů, ale nejlepší jsou ty vyrobené z vysoce uhlíkové oceli. Tento materiál je extrémně odolný, ostrý a dlouho si zachovává ostrost. Navíc se snadno brousí, což prodlužuje životnost nože.
- Jak často bych měl brousit kuchařský nůž KDS?
-
Frekvence broušení závisí na tom, jak často nůž používáte. Pokud ho používáte každý den, doporučuje se brousit ho jednou za dva týdny. Pokud ho používáte méně často, může stačit broušení jednou za měsíc. Důležité je sledovat, jak dobře nůž krájí. Pokud si všimnete, že začíná tahat nebo trhat, je čas ho nabrousit.
- Jaký je rozdíl mezi kuchařským nožem KDS a santoku nožem?
-
Kuchařský nůž KDS je všeobecný nůž určený pro různé úkoly v kuchyni, jako je krájení, sekaní nebo nakládání. Má delší a užší čepel než santoku nůž. Santoku nůž je japonský nůž s širší a kratší čepelí, který je ideální pro precizní krájení zeleniny a masa. Oba nože jsou skvělé pro všeobecné použití v kuchyni, ale mohou se lišit v závislosti na vašich preferencích a stylu vaření.
- Jak správně uchopit kuchařský nůž KDS?
-
Správné uchopení nože je klíčové pro bezpečné a efektivní krájení. Uchopíte-li nůž správně, budete mít lepší kontrolu a snížíte riziko úrazu. Kuchařský nůž byste měli uchopit tak, že palec a ukazovák drží nůž na vrcholu rukojeti, zatímco ostatní prsty ho drží zespodu. Toto uchopení vám poskytne nejlepší kontrolu nad nožem.
- Jaký je nejlepší způsob skladování kuchařských nožů KDS?
-
Nejlepší způsob skladování kuchařských nožů KDS je v nožovém bloku nebo na magnetickém proužku. Tyto metody skladování chrání ostří nože před poškozením a zároveň snižují riziko úrazu. Nože by neměly být nikdy skladovány v šuplíku bez ochrany, protože to může poškodit ostří a zvýšit riziko úrazu.
- Jaký je rozdíl mezi německými a japonskými kuchařskými noži KDS?
-
Německé kuchařské nože KDS mají obvykle těžší a robustnější design s rovnou čepelí a hranatou špičkou. Jsou ideální pro těžší úkoly, jako je sekání masa nebo kostí. Japonské kuchařské nože KDS naopak mají lehčí a tenčí design s ostře zakřivenou čepelí a špičatou špičkou. Jsou ideální pro precizní úkoly, jako je krájení zeleniny nebo ryb.