Srovnání a recenze nejlepších červených vín z testu 2024
Při výběru červeného vína musíme vzít v úvahu několik faktorů, které nejen vylepší naše chuťové zážitky, ale také podpoří naše zdraví. Začněme-barvou. Jak intenzivní je odstín? Hluboká rubínová barva může znamenat mladé a robustní víno, zatímco vína, která jsou spíše do fialova, jsou zpravidla jemnější a starší. A co třasení sklenice? Napomáhá nám to poznat viskozitu vína a tedy i jeho potenciální obsah alkoholu a cukru. Co vidíte, když se víno v sklenici roztočí?
Nyní přejdeme k dalšímu důležitému kritériu – chuť. Jaké ovocné a kořeněné vůně můžete cítit? Je to těžké víno s pocitem tříslovin, nebo jemné a svěží? Jestliže preferujete těžší a robustnější vína, sáhněte po těch ze slunných oblastí, jako je například Bordeaux, nebo z Argentiny. Na druhou stranu, pokud milujete lehká a delikátní vína, pak vám doporučuji zvolit Pinot Noir, které mělo dostatek času k zrání. Co říkáte na víno s nádechem lesního ovoce nebo kořeněných švestek? Je pro vás důležité také bio pěstování a ekologický přístup? Každá odpověď vám pomůže přiblížit se k tomu, jaké červené víno je pro vás to pravé.
Tip redakce: Průvodce výběrem červených vín
Nejlepší červená vína
Tabulka ukazuje aktuálně nejžádanější červená vína na trhu:
Srovnání hlavních parametrů
Porozumění odrůdám a regionům
Jako milovník červených vín kvůli jejich komplexním a bohatým chutím je důležité chápat odrůdy hroznů a význam původu vína.
Odrůda ovlivňuje chuť a aroma vína. Například Merlot je jemnější a hladší, zatímco Cabernet Sauvignon je robustnější s nádechem červeného ovoce nebo koření.
Jaký je význam původu?
Region (a dokonce konkrétní vinice), odkud víno pochází, může ovlivnit jeho chuť. I když byl hrozen pěstován na stejné odrůdě, půda a klimatické podmínky mohou měnit chuť vína.
Vína podle stáří a zrání
Vína bývají klasifikována podle stáří. Mladá vína jsou obecně svěží a ovocná, zatímco starší vína mají hlubší chuť, která se vyvíjí s věkem.
Co je to vyzrálejší víno?
Vyzrálejší vína jsou uložena několik let před tím, než jsou prodána. Projevují se komplexnějšími chutěmi a vůněmi, zatímco jejich tělo je obvykle plnější.
Sladění jídla a vína
Výběr správného červeného vína k určitým pokrmům může znamenat rozdíl mezi dobrým a skvělým gastronomickým zážitkem.
Jaké potraviny sladit s červeným vínem?
Červené víno je skvělý doplněk k těžším pokrmům jako jsou hovězí steaky, jehněčí nebo tučné ryby jako losos. Syrová vína se hodí k pikantním jídlům, zatímco sladká vína dobře kontrastují s hořkými potravinami.
Označování vína
Rozumění informacím na etiketě vína je klíčové pro výběr toho pravého červeného vína. Identifikace zásadních termínů na etiketě vám nejen pomůže pochopit, co můžete očekávat od chuti vína, ale také vám poskytne některé důležité informace o původu a zpracování vína.
Co hledat na etiketě vína?
Roky sběru vůně můžou ovlivnit chuť – starší ročníky mohou být komplexnější. Název regionu vám může mnoho napovědět o tom, jakému klimatu bylo víno vystaveno při pěstování. Samozřejmě hledáte i odrůdu hroznů – ta určuje základní vůně a chutě.
Často kladené otázky
- Jakým způsobem může ovlivnit rok sklizně chuť vína?
-
Rok sklizně je klíčový faktor ovlivňující chuť červeného vína. Má na svědomí hlavně klimatické podmínky, které během vegetačního období panovaly. Například v roce, kdy bylo hodně slunce a teploty byly vysoké, budou vína plnější, s vyšším obsahem alkoholu. Naopak chladnější roky dávají lehčí vína s větší kyselostí.
- Jaké jsou hlavní rozdíly mezi červenými víny z Nového a Starého světa?
-
Červená vína z Nového světa, tedy například z Austrálie, Kalifornie nebo Jižní Afriky, bývají často více ovocná a koncentrovaná. Naopak vína ze Starého světa, tedy z Evropy, jsou často více minerální, s výraznouším projevem půdních vlastností a lokality.
- Jak poznám, kdy je červené víno připravené k pití a kdy bych ho měl nechat dále zrát?
-
Pokud se jedná o mladé, běžné červené víno, tak je často určeno k pití hned po nákupu. U dražších vín a vín s potenciálem zrání je to složitější. Není zde jednoznačný návod, často je nutné sledovat recenze a doporučení výrobce. Obecně ale platí, že pokud víno působí v ústech hodně svěže, s výraznými tříslovinami a kyselinami, může ještě dále zrát. Naopak pokud jsou jeho chutě dobře zkombinované a harmonické, je správný čas ho otevřít.
- Má smysl platit více za víno z Grand Cru vinic?
-
Vína z vinic s označením Grand Cru z Burgundska opravdu patří k těm nejlepším na světě a jejich cena je obecně vyšší. Nicméně víno je vždy o osobních preferencích a takové víno vám nemusí nutně chutnat více než jiná, levnější vína. Navíc jsou na trhu také vína z méně známých oblastí, která nabízí skvělý poměr cena/výkon.
- Je možné víno skladovat i mimo vinný sklep?
-
Ano, ale je důležité dodržovat několik zásad. Ideální teplota pro skladování červených vín je 12-15°C, musí být zachována konstantní vlhkost a víno by mělo být chráněno před přímým světlem. Jestliže nemáte vinný sklep, můžete víno skladovat například v temné spíži.
- Jaké červené víno je nejlepší na výrobu svařeného vína?
-
Hlavní požadavky na víno pro výrobu svařáku jsou, aby neobsahovalo příliš výrazné aroma a třísloviny a zároveň nebylo příliš drahé. Dále bychom se měli vyhnout příliš sladkým vínům. Dobrou volbou může být například víno z odrůd Merlot nebo Grenache.