Srovnání a recenze nejlepších dezertních vín z testu 2024
Při výběru dezertního vína jsou nezbytné dva zdánlivě jednoduché, ale nesmírně důležité kroky. Za prvé, ujasněte si, jakou chuť obecně preferujete: Sladké, polosladké nebo polosuché? Za druhé, zvažte jaké jídlo nebo dezert bude víno doprovázet. Tip pro začátek: Pikantní a kořeněná jídla se obvykle lépe hodí k vínu polosuchému, zatímco sladké dezerty vyžadují vína sladká. Ale jaká bude vaše kombinace?
Další tip zasvěcených: Buďte pozorní na region původu. Chcete francouzský prápor z Bordeaux nebo je pro vás neodolatelný italský Moscato? A tímto nekončí možnosti výběru. Existuje ještě nespočet variací, jako je ledové víno z Kanady nebo trovín z Moravy. Rozhodující faktor by měl být váš osobní vkus, ne trendy nebo prestiž určitého vinářství. A máte na paměti, že kvalitní dezertní vína nemusí být nevyhnutelně drahá?
Tip redakce: Průvodce výběrem dezertních vín
Nejlepší dezertní vína
Tabulka ukazuje aktuálně nejžádanější dezertní vína na trhu:
Srovnání hlavních parametrů
Vybírání dezertních vín: Kde začít?
Dezertní víno, lahůdka, kterou mnozí milovníci vína považují za korunu celého večera. Ale jak si vybrat to pravé?
Sladkost a kyselost: Věčný duel
Jak si poradit s prvním klíčovým parametrem – rovnováhou mezi sladkostí a kyselostí? Nejprve se rozhodněte, jak má dané víno vyvolat dojem sladkosti. Každé dezertní víno je sladké, ale ne každé je stejně sladké. Důležité je, chcete-li více výrazné sladkosti nebo spíše jemnější a subtilnější?
Otázka kyselosti může být trochu složitější. Vysoce kyselá vína mohou být vynikající, pokud jste fanouškem ovocných tónů, zatímco nízká kyselost může poskytnout bohatější, tradičnější chuť. Pokud si nejste jisti, zkuste začít někde uprostřed a postupně se posunovat ke konkrétní preferenci.
Alkohol: Těžký nebo lehký?
Dalším rozhodovacím faktorem může být obsah alkoholu. Někteří lidé dávají přednost dezertním vínům s nižším obsahem alkoholu, která jsou lehká a svěží, zatímco jiní preferují těžší, bohatší vína s vyšším obsahem alkoholu. Platí zde pravidlo, že čím nižší obsah alkoholu, tím menší je pravděpodobnost, že víno bude příliš vyvážené vůči jídlu. Na druhou stranu, vysoký obsah alkoholu může vedle působit jako dobrý protipól k silnějším chutím.
Zahraničí versus domácí produkce
Začátečníci v dezertních vínách často ztrácejí přehled při výběru mezi zahraničními a domácími výrobci. Kdo dělá lepší dezertní vína? Opět záleží na preferencích jednotlivce. Zahraniční vína jsou často považována za sofistikovanější a výjimečnější. Domácí vína na druhou stranu poskytují možná menší škálu chutí, ale znalci ocení jejich charakter a originalitu. Co je ale důležité si uvědomit, že obě varianty nabízí kvalitní možnosti a jsou vynikající volbou.
Jak se víno vyvíjí?
Při výběru dezertního vína je také důležité zvážit, jak se bude víno vyvíjet. Pamatujete na poslední dobrou láhev, kterou jste otevřeli? Jak se chuť měnila od první sklenice až po poslední? U dezertních vín je tato proměna chuťového profilu často mnohem markantnější. Je důležité, abyste měli možnost ochutnat láhev vína v několika různých fázích jejího vývoje, aby jste se mohli rozhodnout, zda je toto konkrétní víno právě pro vás.
Často kladené otázky
- Jaké faktory můžu zvážit při výběru dezertního vína?
-
Zde je několik aspektů, o kterých byste měli rozhodně přemýšlet. Za prvé, sladkost. Dezertní vína mohou být různě sladká, některá jsou dokonce téměř sirupová. Zvažte své preference – pokud preferujete méně sladká vína, možná budete chtít vyhledat „polosladké“ nebo „sladké“, ne „ultrasladké“. Dále typ hrozna – různé odrůdy hroznů poskytují různé chutě a aromatu, takže je dobré si něco o nich zjistit. Muscat je například sladké a aromatické, zatímco Tokaj může být kořenitější. Nakonec, země původu hraje také roli. Některé země jsou známé výrobou konkrétních dezertních vín, například Francie s jejiským Sauternes nebo Itálie s vínem Vin Santo.
- Potřebuji skladovat dezertní víno nějak zvlášť?
-
Dezertní vína obecně vyžadují stejné podmínky skladování jako ostatní vína – chlad, temno a stabilní teplotu. Pokud plánujete láhev otevřít a vypít ji během několika týdnů, není třeba se o ni moc starat. Pokud máte v plánu víno skladovat dlouho, měli byste se ujistit, že je uloženo vleže, aby se korek nevysušil a vstoupil do něj vzduch.
- Je rozdíl mezi červeným a bílým dezertním vínem?
-
Rozdíl mezi červeným a bílým dezertním vínem spočívá v odrůdách hroznů použitých k jejich výrobě a v procesu jejich zpracování. Červená dezertní vína jsou obvykle vytvořená z tmavých odrůd hroznů a mohou mít komplexnější a bohatší chutě. Bílá dezertní vína jsou lehčí a často sladší. Výběr mezi nimi by měl záviset na vašich preferencích a jídle, které budete s vínem podávat.
- Můžu dezertní víno vychladit?
-
Ano, dezertní vína se obvykle podávají vychlazená, ale ne ledová. Optimální teplota je obvykle mezi 6 a 10 stupni Celsia. Příliš studené víno může potlačit některé chutě a aromatu.
- Jak dlouho mohu dezertní víno skladovat po otevření?
-
Většina dezertních vín vydrží po otevření několik týdnů, ale délka jejich trvání záleží na typu vína. Některá vína, jako je portské, mohou vydržet otevřená i několik týdnů, zatímco jiná, jako je Sauternes, by měla být spotřebována do několika dnů.
- Jaké jídlo podávat s dezertním vínem?
-
Dezertní vína se obecně nejlepší spárovat se sladkými pokrmy. Nicméně, některá dezertní vína, jako je například portské, se mohou dobře kombinovat i s některými sýry nebo ořechy. Zásadou je, aby víno bylo sladší než jídlo, se kterým je podáváno. V případě pochybností je dobré se poradit s odborníky nebo provést vlastní výzkum.