Srovnání a recenze nejlepších polosuchých vín z testu 2024
Vybíráte polosuché víno a nechcete udělat chybu? Začněme tím nejdůležitějším momentem – rozpočtem. Buďte k sobě upřímní a odhadněte, kolik jste skutečně ochotni na láhev vína utratit. Následně nabízíme další významnou radu. Nebojte se konzultovat výběr s odborníkem. Sommeliér vám dokáže vybrat skvělé víno přesně podle vašich představ. Rozhovor by měl směřovat k vašim preferencím. Jakých chutí si na víně ceníte? Máte rádi více ovocné nebo kořenité tóny? A jaké je to víno doprovodí?
Nepřehlédněte ani oblast původu. Známe regiony, které jsou pro pěstování určitých hroznů přímo předurčeny. Při výběru polosuchých vín nezapomeňte brát v úvahu také ročníky. Stačí se jen zeptat odborníků nebo si data jednoduše vyhledat. Ročníky silně ovlivňují kvalitu a chuť vína. Pokud nemáte tolik zkušeností, zvolte raději mladší víno, které je obecně více ovocné a svěží. A při výběru vždy myslete na to, co budete k vínu podávat. Polosuchá vína jsou velmi univerzální, ale i tak mohou lépe chutnat k jistým pokrmům. Zkuste třeba Ryzlink rýnský s kuřecími prsíčky nebo Veltlínské zelené se sýrovými specialitami.
Tip redakce: Průvodce výběrem polosuchých vín
Nejlepší polosuchá vína
Tabulka ukazuje aktuálně nejžádanější polosuchá vína na trhu:
Srovnání hlavních parametrů
Chápání charakteristik polosuchých vín
Vybíráte z kategorie polosuchých vín, ale netušíte, na co vše se zaměřit? Není to jen o ceně nebo o hezké etiketě. Poradím vám, na co si dát pozor.
Chuťový profil
Polosuchá vína jsou charakterizována vyváženým poměrem kyseliny a cukru. Vyznačují se svěží a plnou chutí, kdy ani jedna složka nepřebíjí tu druhou. Uzavřete oči a ochutnejte. Cítíte rovnováhu?
Intenzita vůně
Dobré polosuché víno by mělo mít zřetelnou a intenzivní vůni. Otevřete lahvičku, přičichněte k ní a zamyslete se. Můžete v čichat náznaky ovoce, květin nebo koření?
Typy polosuchých vín a jejich terroir
Znáte pojmy jako Riesling, Gewürztraminer nebo Chardonnay, ale víte také, jakým charakterem by měla tato vína disponovat?
Riesling
Riesling může být v polosuchém provedení krásně svěží s příjemně vyváženými tóny jablka, hrušky, broskve nebo meruňky. Vyhlížejte také lehký minerální dozvuk.
Gewürztraminer
Gewürztraminer je varianta oblíbená pro svou jedinečně výraznou vůni. Výrazné tóny lyček, růží a koření – to je ono! Nakonec se vám může objevit i chuť po medu. Máte ho rádi?
Chardonnay
Chardonnay, to je král bílých vín. V polosuché variantě může mít tóny citrusových plodů, jablka, hrušky či meruňky, ale i exotického ovoce jako meloun, mango či ananas. Dokáže se tedy dokonale přizpůsobit vašemu vkusu.
Jak na ochutnávku
Chcete zažít skutečnou degustaci, jako byste byli ve vinárství? Mám pro vás pár rad.
Temperatura
Polosuchá vína chutnají nejlépe, když jsou chlazená na 10-12°C. Delší chlazení by mohlo potlačit jejich plnou chuť. Máte k dispozici teploměr?
Sklínek
Vhodným nádobím pro konzumaci polosuchých vín jsou střídmé sklenky na bílé víno. Mají dlouhý stonček a širší korpus, který se směrem nahoru zužuje. Tak se bude víno krásně otevírat a uchová si své aroma.
Ocet
Vyhněte se konzumaci jídla s výraznou chuťovou intenzitou, jako například ocet. Ten by mohl přebít chuť vína. Co chystáte na večeři?
Aktualita
Nezapomínejte, že víno je živý produkt. To znamená, že každá lahev je trochu jiná a mění se v čase. Pokud víte, kdy a kde bylo víno vyrobeno, můžete lépe pochopit jeho aktuální stav.
Často kladené otázky
- Jaký je rozdíl mezi polosuchým a polosladkým vínem?
-
Polosladké víno obsahuje více cukru než polosuché. To znamená, že polosladké víno bude chutnat sladší, než to polosuché. Na chuť ale výrazně vliv má také kyselá složka vína, která dokáže sladkost vyvážit. Polosuché víno má obecně méně cukru, takže se mohou více projevit jeho ostatní chuťové složky.
- Na co si dát pozor při výběru polosuchého vína?
-
Jedním z nejdůležitějších faktorů při výběru vína je jeho ročník. Pokud hledáte víno na konzumaci hned teď, obecně platí, že mladší bílé a rosé víno je lepší, zatímco červené víno může s léty zrání získat na komplexnosti chuti. Dále je důležité přemýšlet o tom, k jaké příležitosti a k jídlu víno pořizujete. Polosuché vína jsou skvělá například k mírně pikantní a pražené kuchyni.
- Jaké servírovací teploty bych se měl držet u polosuchých vín?
-
Měli byste se řídit pravidlem, že bílé a růžové polosuché vína se servírují vychlazené na 8-12°C, kdežto červená polosuchá vína na 14-18°C. Více sladká bílá vína můžete chladit až na 6°C. Teplota má velký vliv na chuťové vlastnosti vína a jeho výraz. Chlazení může potlačit výraznější alkohol v bílých vínech, zatímco u červených může odhalit jemnější tóny.
- Jakou roli hraje sklenice při degustaci polosuchého vína?
-
Velkou. Sklenice ovlivňuje, jak se víno vyvíjí ve vaší ústech. Pro bílá vína nejlepší volbou bývají menší sklenice s užším hrdlem, které soustředí delikátní aroma bílého vína a pomáhají udržet nižší teplotu vína. Červená vína naopak ocení větší sklenici s širším hrdlem, která umožní vínu dýchat.
- Jak moc je důležité, že víno pochází z určité oblasti?
-
Místo původu vína může mít velký vliv na jeho chuť, jelikož každé víno se odvíjí od svého terroir – kombinace geografické lokality, půdních vlastností a klimatu. Například polosuchá vína z oblasti Alsasko jsou známá svou intenzivní ovocnou chutí, zatímco ta z oblasti Mosela v Německu mají často minerální charakter.
- Jak dlouho můžu nechávat otevřenou láhev polosuchého vína?
-
Polosuché víno se drží dobře po otevření od dvou do tří dnů, pokud je uložené v ledničce se špuntováním. Změny chuti mohou být patrné už po prvním dni, zvláště pokud je víno vystaveno vzduchu. Pro dlouhodobější skladování lze použít vakuový špunt nebo pumpičku na odsátí vzduchu.