Srovnání a recenze nejlepších portských vín z testu 2024
Při výběru portského vína rozhoduje především vaše chutě. Někoho osloví sladší ruby ports se svou intenzivní rudou barvou, bohatou chutí a ovocnými tóny. Máme ale na mysli čerstvější typy, ne starší vintage ports. Co takhle vyzkoušet tawny ports? Tyto typy portských vín zrají dlouhou dobu ve dřevěných sudech, pročež mají světlejší barvu a méně sladkou, ale komplexnější chuť s náznaky ořechů, karamelu a dřeva. Můžete narazit také na speciální bílé a růžové varianty portského vína, které se vyznačují unikátními chutěmi a jsou perfektní pro přípravu koktejlů. Kterou z těchto podskupin preferujete?
Pochopení příběhu sklenky vína znamená porozumět jeho původu. Při výběru portského vína hledejte indikaci zeměpisného označení na etiketě. Portské víno je vždy z Portugalska, přesněji z údolí řeky Douro. Dalším vodítkem je ročník a věk vína. U vintage ports je věk na etiketě uveden a označuje, kolik roků víno zrálo v sudech. Vína z úrodných ročníků, jako jsou 1994, 1997 a 2003, jsou považována za skvělé úlovky. U ostatních typů portských vín věk neroste přímo s kvalitou, ale spíše indikuje rozdílné styl a charakter vína. Jak staré si portské víno vyberete?
Tip redakce: Průvodce výběrem portských vín
Nejlepší portská vína
Tabulka ukazuje aktuálně nejžádanější portská vína na trhu:
Srovnání hlavních parametrů
Znáte své portské vína?
Portské vína jsou bohatá, slaďká a výjimečná vína, která pocházejí z Portugalska. Ale víte-li, jak se liší od jiných vín a která z nich vybrat?
Dozrávání – podstatný faktor
Řekněte, přátelé, zaměřil jste se někdy na informaci, jak dlouho dané víno zrálo? Toto by mělo být ve středu vašeho zájmu při výběru portského vína. Rozdíl chutí mezi rychle zrajícím Ruby a dlouho zrajícím Tawny je obrovský.
Trávit čas a energii na pochopení dozrávání portského vína vám může přinést úchvatný zážitek z pití.
Víte, jaký je rozdíl mezi Ruby a Tawny?
Ruby Port je mladé víno, které zraje 2-3 roky v dřevěných sudech než je odesláno ke spotřebitelům. Má jasnou rubínovou barvu a robustní, ovoce plné chutě.
Na druhé straně, Tawny Port zraje v dřevěných sudech po celá léta, často desítky let! Tím získává jeho charakteristickou jantarovou barvu a složité chutě ořechů, karamelu a čokolády. Bez pohledu na etiketu víno prozradí svůj věk – každý rok zrání v sudech víno ztrácí trochu své barvy.
Jaký bude váš portský vybraný?
Uvažujete o lahodném portském víně pro speciální příležitost, nebo si chcete jen tak pochutnat na skleničce dobrého vína? Chutě portského vína se liší podle stylu a dozrávání, takže začátek je najít ten správný druh pro vaši chvíli.
Jaký je váš představený styl?
Jestliže máte rádi červené víno s otevřenými, ovocnými chutěmi, Ruby Port by mohl být tím pravým pro vás. Ale pokud preferujete víno s výraznějšími a komplexnějšími chutěmi, Tawny Port je jasnou volbou.
Dalším důležitým faktorem při výběru portského vína je jeho cena. Výběr vína na základě jeho ceny může být matoucí. V praxi to však nemusí znamenat, že dražší víno je nutně lepší. Klíčem je najít víno, které vyhovuje vašemu vkusu a rozpočtu.
Pamatujete na ten dozrávající faktor, o němž jsme hovořili? Pokud hledáte komplexní a bohaté chutě, možná budete muset otevřít peněženku o trochu více.
Naslouchejte svým chuťovým pohárkům
V konečném důsledku je nejlepší portské víno to, které vám chutná. Když si ho poprvé ochutnáte, zaměřte se na chuť, kterou cítíte na vašem jazyku a jak dlouho to trvá, než chuť vyprchá po polknutí. To vám může pomoci určit, který typ portského vína dáváte přednost.
Teď už víte, jak vybrat portské víno podle jeho dozrávání a stylu. Tak si ho vychutnejte!
Často kladené otázky
- Jaký je rozdíl mezi stylem Ruby a Tawny portského vína?
-
Ruby Port je čerstvější styl portského vína s ovocnými tóny a jasnou červenou barvou. Obvykle je to mladší víno, které neprošlo procesem zrání v sudech. Na druhé straně, Tawny Port se zraje v sudech a vyznačuje se svou charakteristickou zlatavě hnědou barvou. Má komplexnější chutě s tóny sušeného ovoce, oříšků a karamelu.
- Jaké sklenky bych měl použít pro degustaci portského vína?
-
Ačkoli můžete portské víno pít z jakékoliv sklenky na víno, nejlepší jsou štíhlé sklenice na porto. Mají menší ústí, které pomáhá koncentrovat aromatické složky vína a umožňuje vínu lépe se rozvinout. Tato sklenice také pomáhá regulovat velikost doušku, což u vína s vyšším obsahem alkoholu, jako je portské víno, může být prospěšné.
- Jak mohu rozpoznat kvalitní portské víno?
-
Při výběru portského vína se zaměřte na barvu, vůni a chuť. Víno by mělo mít jasné barvy bez kalu a vůně by měla být silná a čistá, bez nepříjemných tónů. Pokud jde o chuť, vyzkoušejte víno. Mělo by být bohaté, plné a dlouhotrvající. Pokud máte možnost, podívejte se na recenze a hodnocení daného vína. Často dobrým ukazatelem kvality je také cena, kvalitní portské vína bývají většinou dražší.
- Jak dlouho můžu skladovat otevřenou láhev portského vína?
-
Otevřené portské víno může vydržet týden až dva, pokud je těsně uzavřené a uložené v lednici. Stojí za to však poznamenat, že jakmile je víno otevřeno, začne oxidace a chuť vína se může postupně měnit. Nejlépe je tedy portské víno spotřebovat co nejdříve po otevření.
- Jsou nějaké pokrmy, které se dobře hodí k portskému vínů?
-
Portské víno je tradičně podáváno jako digestive po hlavním chodu, ale mnoho lidí ho také rádo kombinuje s jídlem. Z hlediska potravy se hodí k silným sýrům, jako je modrý sýr nebo stárnoucí cheddar. Můžete jej také zkombinovat se sladkostmi jako jsou čokoláda a jiné dezerty, nebo s oříšky a sušeným ovocem.
- Jak se liší bílý port od červeného portského vína?
-
Hlavní rozdíl mezi bílým a červeným portským vínem spočívá v typech použitých hroznů. Bílé portské víno je vyrobeno z bílých hroznů a má svěží, ovocný charakter, podobný bílým vínům. Poměrně často je sladší hořkostí a může být také suché. Naproti tomu, červené portské víno je vyrobeno z červených hroznů a má bohatší a plnější chuť.